Préparer la pâte à crêpes avec 1440 g de farine de blé, 17 ½ œufs, 288 cl de lait demi-écrémé, 170 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 1440 g de farine de blé
• 17 ½ œufs
• 288 cl de lait demi-écrémé
• 170 g de beurre
• 1 pincée de sel