Préparer la pâte à crêpes avec 1560 g de farine de blé, 19 œufs, 313 cl de lait demi-écrémé, 190 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 1560 g de farine de blé
• 19 œufs
• 313 cl de lait demi-écrémé
• 190 g de beurre
• 1 pincée de sel