Préparer la pâte à crêpes avec 1690 g de farine de blé, 20 ½ œufs, 338 cl de lait demi-écrémé, 200 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 1690 g de farine de blé
• 20 ½ œufs
• 338 cl de lait demi-écrémé
• 200 g de beurre
• 1 pincée de sel