Préparer la pâte à crêpes avec 1750 g de farine de blé, 21 œufs, 350 cl de lait demi-écrémé, 210 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 1750 g de farine de blé
• 21 œufs
• 350 cl de lait demi-écrémé
• 210 g de beurre
• 1 pincée de sel