Préparer la pâte à crêpes avec 1810 g de farine de blé, 22 œufs, 363 cl de lait demi-écrémé, 220 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 1810 g de farine de blé
• 22 œufs
• 363 cl de lait demi-écrémé
• 220 g de beurre
• 1 pincée de sel