Préparer la pâte à crêpes avec 1880 g de farine de blé, 22 ½ œufs, 375 cl de lait demi-écrémé, 230 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 1880 g de farine de blé
• 22 ½ œufs
• 375 cl de lait demi-écrémé
• 230 g de beurre
• 1 pincée de sel