Préparer la pâte à crêpes avec 2000 g de farine de blé, 24 œufs, 400 cl de lait demi-écrémé, 240 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 2000 g de farine de blé
• 24 œufs
• 400 cl de lait demi-écrémé
• 240 g de beurre
• 1 pincée de sel