Préparer la pâte à crêpes avec 2500 g de farine de blé, 30 œufs, 500 cl de lait demi-écrémé, 300 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 2500 g de farine de blé
• 30 œufs
• 500 cl de lait demi-écrémé
• 300 g de beurre
• 1 pincée de sel