Préparer la pâte à crêpes avec 2750 g de farine de blé, 33 œufs, 550 cl de lait demi-écrémé, 330 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 2750 g de farine de blé
• 33 œufs
• 550 cl de lait demi-écrémé
• 330 g de beurre
• 1 pincée de sel