Préparer un bouillon avec 5,5 kg de poisson, 3 feuilles de laurier, 3 carottes, 3 tomates, 3 oignons et sel au goût dans l'eau ; le passer et réserver. Le bouillon ne doit pas excéder un litre et demi.

• 5,5 kg de poisson, petits poissons pour le bouillon
• 3 feuilles de laurier
• 3 carottes
• 3 tomates
• 3 oignons
• sel au goût