Préparer un bouillon avec 7 kg de poisson, 3 ½ feuilles de laurier, 3 ½ carottes, 3 ½ tomates, 3 ½ oignons et sel au goût dans l'eau ; le passer et réserver. Le bouillon ne doit pas excéder un litre et demi.

• 7 kg de poisson, petits poissons pour le bouillon
• 3 ½ feuilles de laurier
• 3 ½ carottes
• 3 ½ tomates
• 3 ½ oignons
• sel au goût