Préparer un bouillon avec 2,5 kg de poisson, 1 ½ feuille de laurier, 1 ½ carotte, 1 ½ tomate, 1 ½ oignon et sel au goût dans l'eau ; le passer et réserver. Le bouillon ne doit pas excéder un litre et demi.

• 2,5 kg de poisson, petits poissons pour le bouillon
• 1 ½ feuille de laurier
• 1 ½ carotte
• 1 ½ tomate
• 1 ½ oignon
• sel au goût