Préparer un bouillon avec 4 kg de poisson, 2 feuilles de laurier, 2 carottes, 2 tomates, 2 oignons et sel au goût dans l'eau ; le passer et réserver. Le bouillon ne doit pas excéder un litre et demi.

• 4 kg de poisson, petits poissons pour le bouillon
• 2 feuilles de laurier
• 2 carottes
• 2 tomates
• 2 oignons
• sel au goût