Préparer un bouillon avec 4,5 kg de poisson, 2 ½ feuilles de laurier, 2 ½ carottes, 2 ½ tomates, 2 ½ oignons et sel au goût dans l'eau ; le passer et réserver. Le bouillon ne doit pas excéder un litre et demi.

• 4,5 kg de poisson, petits poissons pour le bouillon
• 2 ½ feuilles de laurier
• 2 ½ carottes
• 2 ½ tomates
• 2 ½ oignons
• sel au goût