Travailler du bout des doigts 140 g de graisse de bœuf, 140 g de beurre et 550 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 550 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 140 g de graisse de bœuf, suif
• 140 g de beurre, ou autre graisse