Travailler du bout des doigts 150 g de graisse de bœuf, 150 g de beurre et 600 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 600 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 150 g de graisse de bœuf, suif
• 150 g de beurre, ou autre graisse