Travailler du bout des doigts 160 g de graisse de bœuf, 160 g de beurre et 650 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 650 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 160 g de graisse de bœuf, suif
• 160 g de beurre, ou autre graisse