Travailler du bout des doigts 180 g de graisse de bœuf, 180 g de beurre et 700 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 700 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 180 g de graisse de bœuf, suif
• 180 g de beurre, ou autre graisse