Travailler du bout des doigts 200 g de graisse de bœuf, 200 g de beurre et 800 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 800 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 200 g de graisse de bœuf, suif
• 200 g de beurre, ou autre graisse