Travailler du bout des doigts 210 g de graisse de bœuf, 210 g de beurre et 850 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 850 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 210 g de graisse de bœuf, suif
• 210 g de beurre, ou autre graisse