Travailler du bout des doigts 230 g de graisse de bœuf, 230 g de beurre et 900 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 900 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 230 g de graisse de bœuf, suif
• 230 g de beurre, ou autre graisse