Travailler du bout des doigts 240 g de graisse de bœuf, 240 g de beurre et 950 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 950 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 240 g de graisse de bœuf, suif
• 240 g de beurre, ou autre graisse