Travailler du bout des doigts 260 g de graisse de bœuf, 260 g de beurre et 1050 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1050 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 260 g de graisse de bœuf, suif
• 260 g de beurre, ou autre graisse