Travailler du bout des doigts 290 g de graisse de bœuf, 290 g de beurre et 1150 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1150 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 290 g de graisse de bœuf, suif
• 290 g de beurre, ou autre graisse