Travailler du bout des doigts 300 g de graisse de bœuf, 300 g de beurre et 1200 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1200 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 300 g de graisse de bœuf, suif
• 300 g de beurre, ou autre graisse