Travailler du bout des doigts 310 g de graisse de bœuf, 310 g de beurre et 1250 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1250 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 310 g de graisse de bœuf, suif
• 310 g de beurre, ou autre graisse