Travailler du bout des doigts 330 g de graisse de bœuf, 330 g de beurre et 1300 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1300 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 330 g de graisse de bœuf, suif
• 330 g de beurre, ou autre graisse