Travailler du bout des doigts 340 g de graisse de bœuf, 340 g de beurre et 1350 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1350 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 340 g de graisse de bœuf, suif
• 340 g de beurre, ou autre graisse