Travailler du bout des doigts 350 g de graisse de bœuf, 350 g de beurre et 1400 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1400 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 350 g de graisse de bœuf, suif
• 350 g de beurre, ou autre graisse