Travailler du bout des doigts 360 g de graisse de bœuf, 360 g de beurre et 1450 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1450 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 360 g de graisse de bœuf, suif
• 360 g de beurre, ou autre graisse