Travailler du bout des doigts 380 g de graisse de bœuf, 380 g de beurre et 1500 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1500 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 380 g de graisse de bœuf, suif
• 380 g de beurre, ou autre graisse