Travailler du bout des doigts 390 g de graisse de bœuf, 390 g de beurre et 1550 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1550 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 390 g de graisse de bœuf, suif
• 390 g de beurre, ou autre graisse