Travailler du bout des doigts 400 g de graisse de bœuf, 400 g de beurre et 1600 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1600 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 400 g de graisse de bœuf, suif
• 400 g de beurre, ou autre graisse