Travailler du bout des doigts 410 g de graisse de bœuf, 410 g de beurre et 1650 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1650 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 410 g de graisse de bœuf, suif
• 410 g de beurre, ou autre graisse