Travailler du bout des doigts 450 g de graisse de bœuf, 450 g de beurre et 1800 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1800 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 450 g de graisse de bœuf, suif
• 450 g de beurre, ou autre graisse