Travailler du bout des doigts 460 g de graisse de bœuf, 460 g de beurre et 1850 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1850 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 460 g de graisse de bœuf, suif
• 460 g de beurre, ou autre graisse