Travailler du bout des doigts 480 g de graisse de bœuf, 480 g de beurre et 1900 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1900 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 480 g de graisse de bœuf, suif
• 480 g de beurre, ou autre graisse