Travailler du bout des doigts 490 g de graisse de bœuf, 490 g de beurre et 1950 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 1950 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 490 g de graisse de bœuf, suif
• 490 g de beurre, ou autre graisse