Travailler du bout des doigts 500 g de graisse de bœuf, 500 g de beurre et 2000 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 2000 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 500 g de graisse de bœuf, suif
• 500 g de beurre, ou autre graisse