Travailler du bout des doigts 510 g de graisse de bœuf, 510 g de beurre et 2050 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 2050 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 510 g de graisse de bœuf, suif
• 510 g de beurre, ou autre graisse