Travailler du bout des doigts 530 g de graisse de bœuf, 530 g de beurre et 2100 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 2100 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 530 g de graisse de bœuf, suif
• 530 g de beurre, ou autre graisse