Travailler du bout des doigts 540 g de graisse de bœuf, 540 g de beurre et 2150 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 2150 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 540 g de graisse de bœuf, suif
• 540 g de beurre, ou autre graisse