Travailler du bout des doigts 580 g de graisse de bœuf, 580 g de beurre et 2300 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 2300 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 580 g de graisse de bœuf, suif
• 580 g de beurre, ou autre graisse