Travailler du bout des doigts 590 g de graisse de bœuf, 590 g de beurre et 2350 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 2350 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 590 g de graisse de bœuf, suif
• 590 g de beurre, ou autre graisse