Travailler du bout des doigts 610 g de graisse de bœuf, 610 g de beurre et 2450 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 2450 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 610 g de graisse de bœuf, suif
• 610 g de beurre, ou autre graisse