Travailler du bout des doigts 80 g de graisse de bœuf, 80 g de beurre et 300 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 300 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 80 g de graisse de bœuf, suif
• 80 g de beurre, ou autre graisse