Travailler du bout des doigts 90 g de graisse de bœuf, 90 g de beurre et 350 g de farine à levure incorporée ensemble.

• 350 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 90 g de graisse de bœuf, suif
• 90 g de beurre, ou autre graisse