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Figgie 'obbin (pâtisserie cornouaillaise aux raisins secs)
Ingrédients
- 750 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
- 750 g de raisin sec
- 190 g de graisse de bœuf, suif
- 190 g de beurre, ou autre graisse
- eau au goût, ou lait, pour lier
Préparation
- Travailler du bout des doigts 190 g de graisse de bœuf, 190 g de beurre et 750 g de farine à levure incorporée ensemble.
- Incorporer 750 g de raisin sec et ajouter juste assez de eau au goût pour obtenir une pâte ferme.
- Abaisser la pâte sur environ 2,5 cm d'épaisseur, puis la presser délicatement dans un moule ou un plat à four peu profond préparé.
- Cuire dans un four chaud (environ 200 °C) pendant 35 à 45 minutes.