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Figgie 'obbin (pâtisserie cornouaillaise aux raisins secs)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 300 g de farine à levure incorporée, farine à gâteaux avec levure incorporée
• 300 g de raisin sec
• 80 g de graisse de bœuf, suif
• 80 g de beurre, ou autre graisse
• eau au goût, ou lait, pour lier

Préparation

1. Travailler du bout des doigts 80 g de graisse de bœuf, 80 g de beurre et 300 g de farine à levure incorporée ensemble.
2. Incorporer 300 g de raisin sec et ajouter juste assez de eau au goût pour obtenir une pâte ferme.
3. Abaisser la pâte sur environ 2,5 cm d'épaisseur, puis la presser délicatement dans un moule ou un plat à four peu profond préparé.
4. Cuire dans un four chaud (environ 200 °C) pendant 35 à 45 minutes.