Filet mignon grillé
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Des filets mignons saisis sur un feu de charbon parfumé au bois de mesquite.
Préparation 45 min · cuisson 20 min · repos 5 min
Ingrédients
- 4 filets mignons de bœuf
- assaisonnement à steak Montreal au goût
- huile d'olive au goût
- 80 g de copeaux de bois de mesquite
Étapes — Sans robot
- Chauffer une trentaine de briquettes de charbon dans une grande cheminée d'allumage. Une fois braisées, les répartir uniformément au fond du barbecue et y jeter 80 g de copeaux de bois de mesquite.
- Badigeonner 4 filets mignons de bœuf avec huile d'olive au goût, puis assaisonner généreusement les deux faces avec assaisonnement à steak Montreal au goût.
- Poser les steaks sur la partie la plus chaude du gril et cuire 30 secondes. Les tourner d'un quart de tour et cuire encore 30 secondes. Retourner les steaks et répéter l'opération une fois.
3 min - Déplacer les steaks sur une partie moins chaude du gril et cuire en les retournant souvent, jusqu'à 63 °C à cœur pour une cuisson à point.
- Retirer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir chaud.
5 min
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